Paragon 700
Paragon 700

Cucina

Una cucina che non dimentica mai il passato, ma con un occhio rivolto al futuro... un'esperienza indimenticabile.

Ristorante 700

Per il 700, il nostro ristorante, cercavamo una persona all’altezza delle ambizioni del nostro Boutique Hotel. Abbiamo scelto Giovanni Cerroni, allievo di Francesco Bracali, Terry Giacomello, Italo Bassi e da ultimo protégé di Paulo Airaudo, già stella Michelin a Ginevra, San Sebastian e Londra.
Giovanni Cerroni ha sviluppato una cucina che celebra la valorizzazione, il rispetto e la stagionalità dell’eccezionale materia prima locale e si ispira ad un viaggio, ad un ricordo, ad un sentimento viscerale, alle sue emozioni.
La sala rispecchia la nostra visione: il soffitto in pietra, la vecchia macina delle olive diventata un tavolo conviviale, la modernissima cucina a vista dietro alla grande vetrata, creano un ambiente moderno immerso nella storia. Oltrepassata la porta, c’è un luogo magico: il nostro giardino con la piscina, dove i profumi delle erbe aromatiche si confondono con quello dell’aranceto, e dove serviamo la colazione e la cena durante le serate estive.

Bar 700
l'arte della mixology

Superato l’ingresso, appena dopo i due scenografici lampadari disegnati da Pascale Lauber, ID Living, l’esperienza unica del Paragon 700 continua con la migliore delle accoglienze: un bancone lungo 8 metri e mezzo, con un top in pietra scura, rivestito con antiche placche di metallo pressato, provenienti da soffitti di palazzi argentini in stile haussmaniano, dove vengono serviti cocktail d’autore dai nostri professionisti della mixology art. Nel bar potete anche degustare i vini delle migliori cantine pugliesi e italiane o liquori di alta qualità provenienti da tutto il mondo, mentre appagate il palato con i nostri piatti “easy gourmet” all’insegna della convivialità. Gli accoglienti divani, anche questi usciti dalla matita estrosa di Pascale, il caminetto acceso, le lampade al muro che ricordano i vecchi orologi di una stazione parigina, rendono il Bar 700 un posto dall’eleganza senza tempo.
Dalla cantina del Palazzo, inoltre, ricavata dalla vecchia cisterna per l’olio, si potranno degustare vini in un’atmosfera unica.

Pool Bar

Quando la stagione lo permette (e in Puglia lo permette a lungo), drinks e snacks vengono serviti a bordo piscina o sotto l’antico colonnato del nostro grande giardino. All’ombra, al riparo dal caldo sole pugliese, o accarezzati dalla fresca brezza serale, vi potrete godere intensi momenti di relax.

Ristorante e Lido P Beach

Lasciatevi tentare dal nostro servizio personalizzato in spiaggia.
Immerso in uno scenario di bellezza naturale, il P Beach è il luogo ideale dove rilassarsi avvolti dalla brezza marina e dal rumore delle onde in sottofondo: all’elegante bar, dove è possibile rilassarsi sorseggiando un cocktail e al ristorante che offre un raffinato menu che esalta le materie prime locali, con un tocco internazionale.


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Organizziamo per voi trasferimenti privati dagli aeroporti di Brindisi (30′) e Bari (1h 10′).

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